Med huvudkontor i hjärtat av Paris är Kaviari idag en av de mest prestigefyllda kaviarleverantörerna för gastronomi på högsta nivå. Baserat på Kaviaris rykte för handel med vild iransk kaviar, har det familjeägda företaget grundat av Raphaël Bouchez och Jaques Nebot mer än 40 års erfarenhet. Som ett resultat av sin unika kunskap kan de erbjuda den bästa odlade kaviaren i världen, från Royal Beluga till sin egen Kristal® Caviar.

Kaviari är mycket medveten om att säkerställa hållbarheten hos den antika konsten att producera kaviar. Anställda från Kaviari ser till att fiskodlarna följer de strikta specifikationerna gällande vattnets renhet, foderkvalitet och fiskens välbefinnande. De anställda är involverade i varje steg i avelsprocessen innan de väljer de ägg som ska fortsätta i produktionsprocessen under överinseende av Bruno Higos - huvudkaviarspecialist.

Tack vare den strikta kontrollen i produktionsprocessen har Kaviari utvecklat ett unikt rykte inte bara bland krögare, utan även bland gourmetfolk i allmänhet.