Richard Hennessy grundade Cognachuset 1765. Ett hus som har legat i framkant för innovativa och kreativa idéer när det kommer till världens kanske bästa Cognac Hennessy.
Historien bakom Hennessy Cognac går ända tillbaka till 1700-talets Frankrike. Irländske Richard Hennessy grundade cognachuset här 1765 i staden Cognac. Som ett konjakhus har det legat i framkanten av innovativa och kreativa idéer i över 250 år – till stor glädje för alla som älskar konjak.
Richard Hennessy lämnade Irland för kontinentala Europa och Frankrike, där han lade grundstenen till destilleriet. Konjakhuset blev dock riktigt framgångsrikt först när sonen, James Hennessy, tog över verksamheten och döpte den till Jas Hennessy & Co. Detta namn bärs fortfarande stolt av destilleriet idag. Under James Hennessys ledning utvecklade och utökade han gradvis verksamheten innan han skickade stafettpinnen vidare till nästa generation. För tillfället är det bl.a. 7:e och 8:e generationen bakom den framgångsrika verksamheten. Hennessy Cognac är idag världens ledande och största producent av konjak med en årlig försäljning på ca. 50 miljoner flaskor. Det betyder att de står för över 40 procent av den totala produktionen av konjak världen över.
HENNESSY COGNAC FRÅN VACKRA OMRÅDEN
Staden Cognac är idag världsberömd och älskad för sina konjak – inte minst tack vare Hennessy. Cognac ligger i stadsdelen Charente i sydvästra Frankrike, vilket är ett naturskönt område som idag är världsberömt och älskat för sin tillverkning av konjak. Det är i dessa pittoreska omgivningar som Hennessy Cognac produceras.
Cognac kallas även fransk druvbrandy. Men det är faktiskt bara druvor som odlas i ett avgränsat geografiskt område från staden som kan använda namnet cognac på sina flaskor. Självklart uppfyller Hennessy detta krav.
Väder- och klimatmässigt är förhållandena i området optimala för druvodling, med blöta vintrar och varma somrar. Detta ger helt perfekta växtförhållanden för druvorna. För tillverkning av Hennessy cognac, St. Emilion-druvor, som är en standarddruva för alla typer av konjak. Druvan är även känd under det franska aliaset Ugni Blanc eller italienska Trebbiano. St. Emilion är en syrlig och fräsch druva, som även används i många vita viner. För att behålla surhetsgraden på druvorna plockas de innan de är helt mogna, vilket också gör dem perfekta för den efterföljande destilleringen.
HUR GÖR HENNESSY COGNAC
Till en början pressas saften från druvorna, varefter den står och jäser i två till tre veckor. Lite extra jäst tillsätts sedan så att sockret i saften omvandlas. Den första jäsningen tar upp juicen till en alkoholprocent motsvarande 7-8 procent. Den jästa saften destilleras sedan en gång till, vilket ger halten upp till 70 procent sprit.
När båda destillationerna är över förvaras innehållet i fat tillverkade av trä från Trocais- och Limousinskogarna. Träet från dessa skogar har ett mycket lågt hartsinnehåll, vilket gör det perfekt för förvaring. När innehållet interagerar med luften och fatet tappar det både alkohol och vatten – men mest alkohol. I den efterföljande blandningsprocessen utförs noggrann kontroll så att smak och kvalitet överensstämmer med den höga Hennessy-standarden. Den färdiga konjaken når så småningom en alkoholprocent på 40 procent.
HITTA DIN NÄSTA HENNESSY COGNAC PÅ PREMIUM FLASKAR
Här på PremiumBottles hittar du ett spännande urval av Hennessy cognac. Du hittar bl.a. deras flaggskepp Hennessy Paradis Imperial inkl. gift låda. Detta är en sofistikerad och extremt välsmakande konjak med toner av apelsinblomma, jasmin och små nyanser av ek. Denna konjak har en överraskande och ihållande eftersmak – allt som allt en exklusiv delikatess av en konjak.
Du kan också prova en av våra utmärkta Hennessy XO Cognac , som har en exceptionell komplexitet och viskositet. Denna konjak uppnår sin speciella, komplexa smak efter ca. 30 års förvaring.
Vilken konjak du än väljer så avnjuts de bäst efter en god måltid i normal rumstemperatur.
