Cognac beskrivs kortfattat som fransk brandy-typ brandy från Cognac-området. Cognac kommer från destillerat vitt vin på ca. 8% alkohol, som vanligtvis kommer från druvsorten Ugni Blanc.
Det vita vinet destilleras två gånger, varefter destillatet kommer in i ekfat från Limousin- eller Troncais-området. Här har destillatet en alkoholprocent mellan 40-43. Hur länge destillatet vilar beror på vilka smaker Cognachuset vill ha.
Destillatet är känt på franska som "eaux-de-vie".

Cognac är känt för att ha en av följande förkortningar på flaskan:

1. VS (Very Special) liggande på tallriken min. 2 år.
2. VSOP (Very Superior Old Pale) min. 4,5 år.
3. XO (Extra Old), Jaws en ålder av minst 10 år

Smakar du på en VS- eller VSOP-konjak upplever du ofta en skarpare och fräschare smak än med XO-konjak. XO Cognac har en djupare, mörkare och mer rundad smak.

• VS och VSOP Cognac kan med fördel användas till cocktails.
• VSOP Cognac kan också avnjutas på klipporna (på is).
• XO Cognac avnjuts snyggt.

Tillverkaren ' Hennessy ' har tillverkat Cognac sedan 1765 och är idag känd för sin höga kvalitet. De producerar VSVSOP och XO plus några extra speciella sorter.

Nedan kan du läsa mer om deras sublima XO-utgåva:

Hennessy XO Cognac

Hennessy XO Cognac är en blandning av 100 "eaux-de-vie" från de fyra främsta crusna i Cognacområdet: Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois och Borderies.

Den äldsta av dessa eaux-de-vie närmar sig 30 år och ger Hennessy XO dess exceptionella kvalitet, konsistens och komplexitet.

Doften är rik på torkad frukt i form av katrinplommon eller torkade fikon. Doften utvecklas till täta toner av choklad och svartpeppar, tempererade av kanel, kryddnejlika och kardemummakryddor.

Generösa aromer av kanderad frukt, ek och kryddor.

Smak: mycket balanserad i gommen, och Hennessy XO Cognac doftar av torkad frukt, choklad, peppriga toner och inslag av ek. En härlig lång eftersmak ger söta toner av kanel och vanilj.

Hennessy XO hittar du här

Den finns såklart även i magnum