Det finns ett talesätt som säger att att dricka Dom Perignon är som att dricka stjärnor. Men kan det verkligen vara rätt att en flaska Champagne har så mycket arom och smak att det är som att dricka stjärnor?
För att hitta svaret måste vi gå tillbaka exakt till den 15 och 16 augusti 2010, då motsvarande 2 månaders regn föll på bara två dagar. Katastrofalt för vindruvorna i Champagne, vilket resulterade i att de allra flesta producenter valde att lägga ner produktionen 2010 – druvorna var helt enkelt inte tillräckligt bra. Så var det dock inte med Moët & Chandon , som står bakom Dom Pérignon .
Här valde Vincent Chaperon, som nyligen tagit över som källarmästare för Dom Pérignon, att alla resurser skulle användas för att rädda produktionen. Druvorna handsorterades och en mindre mängd producerades.. Det ska det visa sig vara värt. Eftersom recensenterna älskar Dom Pérignon Vintage 2010. T.ex. Luca Gardini från världsmästaren Sommelier har gett den hela 100 poäng , medan James Stuckling och Intravino har gett den 98 poäng. Sådana bra recensioner ses väldigt sällan.
Men hur smakar det?
Den varma sötman hos tropiska frukter - grön mango, melon, ananas - skiner igenom direkt när den hälls upp. De avtar sedan och ger plats för mer tempererade toner som apelsinskal och mandarin.
För att sammanfatta det hela är det utan tvekan en champagne från översta hyllan. Om det smakar stjärnor, vi lämnar det upp till dig när du smakar Dom Pérignon Vintage 2010.
