Abyss = Champagne från havets botten
Abyss Rosé Vintage 2018 är den första releasen av Abyss in Rosé någonsin! Den ursprungliga Abyss skapades först ca. 10 år sedan när Leclerc Briant i samarbete Amphoris, ett företag specialiserat på undervattensprojekt, sänkte Vintage 2012 under 12 månaders lagring på ett djup av 60 meter...
Abyss Rosé 2018 blandades och buteljerades i juni 2019, degorgerades i juli 2021 och sedan i september 2021 skeppades den till Bretagne där den tillbringade drygt 10 månader på 60 meters djup innan den hämtades i juli 2022. Druvorna som utgör denna champagne, skördades från utvalda champagnebyar, kända för sin specifika kalkstensunderlag; noggrant utvalda terroirer som är i perfekt resonans med det marina sedimentet som ligger i Gulf of Stiff, på den östra spetsen av "Ile d'Ouessant" utanför Frankrikes kust i Bretagne.
Vädret: 2018 var ett mycket ovanligt år på mer än ett sätt. Efter en ovanligt regnig vinter var våren väldigt mild. Värmen förde med sig stormigt och ibland destruktivt väder samt varierande nederbörd under hela försommaren. Sommaren var väldigt varm, torr och solig och överträffade till och med de rekordhöga temperaturerna 2003. 2018 är därför ett nytt riktmärke för Champagneregionen när det gäller värme, torka och solskensnivåer.
Teknisk information:
Vingårdar: 100 % Premier Cru | Chardonnay: Bisseuil | Pinot Noir: Les Riceys
Druvor: 85% Chardonnay & 15% Pinot Noir (vinifierad som rött vin)
Rött vin: 15 % från Les Riceys
Buteljering: juni 2019
Disgorged: juli 2021
Nedsänkt: september 2021
Dosering: 0 g/l
Dryck: Nu till 2032
Smakanteckningar
Den har en doftande och utvecklande Pinot-näsa, som kommer med välsmakande toner av körsbär och bittermandel. I gommen framhävs de burgundiska tonerna ytterligare och de mineraliska smakerna härstammar från månaderna tillbringade på havets botten.